Matvælaaukefni

Food Aukefni eru efni bætt við mat til að varðveita bragð eða auka smekk, útlit eða aðrar skynjunareiginleikar. Sumar aukefni hafa verið notuð í öldum sem hluti af viðleitni til að varðveita mat, til dæmis edik ( súrsla ), salt ( saltun ), reykingar ( reykingar ), Msg Sykur ( kristöllun ), osfrv. Þetta gerir ráð fyrir langvarandi hreinsaðan glýserín matvæli eins og beikon , sælgæti eða vín . Með tilkomu unninna matvæla á seinni hluta tuttugustu aldarinnar hafa títantvíoxíð margar aukefni verið kynntar bæði náttúruleg og gervi uppruna. Food Aukefni innihalda einnig efni sem kunna að vera kynnt til matar óbeint monosodium glútamat (kallað "óbein aukefni") í framleiðsluferlinu, í gegnum umbúðir , eða meðan á gelatíni matvælaferli stendur eða flutningi.

Food Aukefni má skipta í nokkra hópa, natríum hexametaphosphate þótt einhver skarast vegna þess að sumir aukefni eru fleiri en ein áhrif. Til dæmis, salt er bæði rotvarnarefni og hreinsaður gglycerín 99,5% mat gráðu bragð.

Til að stjórna þessum aukefnum og upplýsa neytendur, er hvert aukefni úthlutað einstakt númer sem kallast " E-númer ", sem er notað í Evrópu fyrir alla viðurkenndar aukefni. Þessi númerakerfi hefur nú verið samþykkt og framlengt af Codex Alimentarius framkvæmdastjórninni að alþjóðlega þekkja alla aukefni, óháð því hvort þau eru samþykkt til notkunar.